La barra es donde más rápido se va el dinero
Cuentas abiertas toda la noche, rondas que se dividen, y una hora pico donde nadie tiene tiempo de revisar nada.
El dolor
Cuentas que se quedan abiertas y aparecen cerradas en ceros. La cortesía que nadie autorizó. La botella que salió y no se registró. Y un corte que siempre falta un poco, todas las noches, en una cantidad pequeña que nadie persigue.
Lo que cambia
Una cuenta no se puede cerrar sin cobrarse, porque cobrar y cerrar son la misma operación indivisible. La cortesía es un descuento con permiso y con motivo, que aparece en el reporte de la mañana siguiente. Y la barra tiene su propio cajón, aparte del comedor, para que la diferencia tenga dueño.
Tres funciones
Cuentas abiertas con su antigüedad a la vista
Ves cuánto lleva abierta cada cuenta. Ninguna se cierra sin cobrarse.
Dividir por persona
Las rondas se dividen en la pantalla, sin calculadora ni papel.
Caja propia de la barra
Un cajón aparte del comedor, para que la diferencia tenga dueño.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar una cuenta abierta con tarjeta en garantía?
Se maneja como cuenta abierta con responsable asignado.
¿Cómo controlo las cortesías?
Con el permiso de descuento y el reporte diario.
¿Puedo tener carta distinta después de cierta hora?
Las franjas horarias están en la hoja de ruta; hoy se resuelve con catálogos por punto de consumo.
Relacionado
Tu restaurante ya vende bien. Falta que el sistema lo sepa.
Quince minutos, con tu carta y tus mesas. Sin instalar nada.